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孙明波:啤酒企业需要创新转型引领消费

2016-12-19 14:49:48        来源:中国食品报网

  从2014年下半年开始,啤酒行业连续24个月下滑。在连续25年增长后,国内啤酒业总体消费量已到了增长瓶颈,产销量负增长或微增长将呈常态化。行业整体下滑之下,国内几大啤酒巨头也未能幸免。作为中国啤酒行业的领军品牌,青岛啤酒如何面对外部市场环境的变化?如何对青岛啤酒的产品结构进行调整?

  青岛啤酒董事长孙明波认为啤酒行业已经进入转型期。“过去的发展方式已经不适应了,不论是啤酒行业还是其他的行业,转型期必然是痛苦的,我们面临转型期也是提质调结构。”

  在孙明波看来,低质量和消耗资源的发展,将会一去不复返,未来的发展是精细化的发展,更重要的是引领消费者潜在的消费需求,可以发现潜在的消费需求才能有市场上的生存空间。无论外部市场环境怎么变,作为企业一定要练好内功,向“精细化”发展,有持之以恒的恒心和恒久的温度,必须是咬定青山不放松。

  面对啤酒行业发生的变化,孙明波提出了他的应对策略:第一,从过去的渠道拉动转变为终端拉动,就是靠品牌和产品的差异化去引导消费者;第二,从过去的抓基础质量转变为抓特色质量;第三,要改变生产方式,从现在的大规模生产工业啤酒,转变成小而美的精酿啤酒、艺术啤酒与大而全的大规模生产啤酒争相斗艳。

  长期以来,中国啤酒的消费量仍位居全球第一。但国内啤酒企业的竞争仍以拼量文章来源于佳酿网为主,中低端产品竞争尤为激烈,利润比较低。而未来的啤酒消费正在由增量阶段转为增质阶段,差异化、低浓度、高品质啤酒成消费升级趋势。这也是中国的啤酒巨头纷纷向中高端产品转型,提升公司净利水平的原因。例如青岛啤酒,就正在加大中高端产品布局,突出产品的工艺创新和酿造特色。

  “创新机制是关键,同时还要有公平的外部竞争环境,外部竞争环境没有竞争肯定没有创新,大家之所以要创新就是要在竞争中取胜。中国下一步是从中国制造变成中国创造,我们赶上了这班车。公平的市场竞争,保护知识产权等等是对创新者的尊敬、尊重。最近中央发布了保护所有者产权的规定,都是对于创新深层次的体制和机制上打下了很好的基础。”孙明波强调。

  谈到具体创新的路径,孙明波认为创新主要有两个体系,一是“国家队”体系,目前来看是缺乏动力的,动力激励不足,所以创新在很多方面是落后于国际水平的。民营企业方面,虽然动力足,但是有一个问题就是功利化太强了,希望一夜成功,马上可以市场化,缺乏“耐得住寂寞”。更重要的是整个社会要形成创新一定是发自内心的创新,一定是有兴趣的创新,而不是通过创新实现一个功利化的结果。全社会有创新的意识、创新的兴趣,形成这个氛围。中国13亿人的创新合力是其他国家不能比拟的,创新要抓住牛鼻子,但是还要营造创新的好环境,这是根本基础。

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